Ky, um restaurante de conto de fadas.

janeiro 11, 2017

Entrar no Restaurante ky é quase como entrar no buraco do coelho de Alicia no Pais das Maravilhas.

É um restaurante que foge de todos os clichês que um poderia imaginar para um dos restaurantes mais chics de Santiago do Chile. Não têm letreiro e não fazem publicidade, é necessário tocar uma campainha para que eles abram a porta. O sucesso do restaurante é puro boca-a-boca.

Uma simples porta, que parece a entrada a uma casa do bairro, separa o mundo real de um mundo de fantasia. O atendente abre a porta pelo interfone e já começa a EXPERIÊNCIA.

Decidi começar pelo bar, um dos maiores da America Latina tanto pela diversidade da carta como pela preparação de seus drinks. O barman é um artista que sabe misturar destilados com os mais inovadores temperos e segredos, que com certeza vão te surpreender.

O restaurante tem vários espaços finamente decorados com cadeiras e lustres de criação própria.

É uma cenografia única e diferenciada, difícil de categorizar pois mistura diversos elementos que lembram a Ásia , enormes brinquedos e até uma virgem que tinham os antigos donos da casa, que ficou por respeito.

Os clientes sempre tem a mesma reação quando entram no restaurante, ficam em pé por alguns segundos olhando para o teto e os diferentes pontos da casa com o queixo caído.

Mas o restaurante não é só uma cenografia eclética. O selo do KY é a comida tailandesa. Para começar experimentei um prato de petiscos que recomendo muito. Chama-se Festival Del Picoteo. Tem empanadas de camarão em massa filo, espetinho de frango setay, colheres de camarão, sushi de jaiva e paico, peixe mahi-mahi da Ilha de Páscoa, shoyu doce. Realmente delicioso.

Logo experimentei um risoto de funghi  mas não é qualquer funghi não. Para quem é conhecedor de funghis sabe que os funghis  Morilla ou Morcheta, shitaki e Portobello são uns dos mais exclusivos do mundo. O prato além de saboroso é abundante é tem que ser experimentado quente, não deixe esfriar assim o sabor é perfeito.

Experimentei também o Paktai uma pasta de arroz, com molho de tamarindo, gengibre, queixo, tofu, camarões cebolinho e ovo, gostossisimo. Dica, agregue um pouco de limão e o sabor muda, parecem dois pratos em um.

Outras das virtudes do Ky é que tem uma exclusiva adega de vinhos e espumantes. Muitos dos melhores vinhos do Chile são de pequenas vinícolas que exportam toda sua produção para os mais exigentes mercados do mundo, mas o Ky consegue pegar algumas destas exclusivas garrafas. Eu experimentei um vinho branco com notas de aji verde que adorei.

Na hora da sobremesa recomendo experimentar o Michael Jackson, mistura de chocolate branco e preto mais brownie, sorvete de creme e caramelo.

Também experimentei uma sobremesa na base de licor de pera, queijo Philadelphia, mascarpone, queijo azul e peras desidratadas…refrescante e saboroso. Bom o segredo está dividido com vocês, agora é só se entregar na EXPERIENCIA Ky.

Recomendo muito.

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