Comida típica chilena conheça os pratos e as receitas

fevereiro 2, 2024

Muitos nos perguntam sobre a comida típica chilena, neste post falaremos dos principais e sempre que possível com algum vídeo ou receita para você conhecer melhor.

Todos eles você encontrará com facilidade nos restaurantes especializados em comida típica chilena, em diversas cidades do país.

Não falaremos neste post sobre os lanches porque, ainda que eles sejam uma comida muito tradicional do país, temos um post apenas falando sobre eles.

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Índice

Lomo a lo pobre

Um dos pratos que enchem os olhos e a boca dos brasileiros que viajam para o Chile tem cebola caramelizada, com uma cama batata frita, carne e dois ovos fritos.

Normalmente é grande e agrada muito ao paladar dos viajantes do Brasil.

Veja aqui um vídeo que mostramos este prato.

Machas a la parmesana

Feito com machas, um molusco de água salgada original do Chile e Perú, este prato é na verdade uma entrada quente. As machas são cobertas com queijo parmesão, mas na receita também é utilizado manteiga e vinho branco.

Normalmente você encontra esta entrada em boa parte dos restaurantes, mas os que tem especialidade em peixes e marisco costumam fazer esta preparação de forma incrível.

Mostramos um pouco mais aqui.

Uma dica para quem quer fazer esta preparação no Brasil (onde eu acredito que não se encontre machas com facilidade) é levar as machas em conserva que se vendem nos supermercados aqui no Chile (estão na mesma área do atum em lata).

Aqui a receita para aprender a fazer.

Humitas

Um clássico para comer no verão aqui no Chile é a humita, algo como a pamonha brasileira. Por aqui o preparo leva manjericão e se come salgado, de preferência com uma salada chilena (tomate com cebola)

Mostramos como é e onde comer aqui

Porotos Granados

Ainda que seja uma sopa, é muito consumido no verão (na época da colheita do milho) e dos porotos granados (feijão).

Existem várias formas de preparo, mas a nossa favorita (e a mais fácil), nós te mostramos neste vídeo.

Cazuela

Uma sopa, que pode ser tanto de carne como de frango, é típico para todos os dias de frio (algumas casas nem precisa esfriar).

Também se coloca batata, cebola, milho (espiga) e abóbora…todos em pedaços grandes

Caldillo de congrio

Ainda que seja, em linhas gerais, uma sopa é dos poucos que falaremos aqui que é mais difícil de se fazermos em casa.

Normalmente consumimos em restaurantes especializados em peixes e maricos, porque ainda que o congrio seja um peixe com pouco sabor, para se preparar tem que ter técnica (e talento).

Carbonada

Bem típico dos menus em picadas tradicionais, não é um prato exclusivo da culinária chilena.

Uma sopa com batata, cenoura, feijão, abóbora e carne, tudo cortada em pequenos pedacinhos.

Tão amado e consumido que você encontra também nos supermercados (em caixinha) apenas para esquentar no microondas ou fogão (ainda que sempre a feita em casa seja mais saudável e saborosa)

Chorrillana

Acredito que é dos pratos mais consumidos nos bares para compartilhar com os amigos enquanto se toma cerveja.

Em resumo é um prato gigantesco de batata frita, cebola, linguiça, carne e ovo mexido.

Empanada

Ainda que existam vários países que tenham empanada como uma comida típica, as preparações e sabores são bem diferentes.

A mais consumida no Chile é a de pino (carne), tanto é assim que existe um concurso anual para premiar a melhor empanada do país, aqui te contamos mais

Existem vários outros pratos típicos no Chile, tanto assim que fizemos um especial apenas com as comidas típicas do Chile no inverno. Abaixo o vídeo: